Winegret to sałatka łącząca gotowane warzywa (buraki, ziemniaki, marchew), kiszone ogórki i cebulę, doprawiona olejem. Jest to kompleksowe danie, bogate w błonnik i probiotyki.

Błonnik i trawienie: Połączenie gotowanych warzyw i kiszonych ogórków zapewnia wysoką koncentrację błonnika i kwasów organicznych. Silnie stymuluje to perystaltykę jelit i pomaga w przypadku zaparć.

Wchłanianie karotenoidów: Gotowana marchewka i buraki zawierają karotenoidy i betainy. Dodatek oleju (tłuszczu) znacznie zwiększa ich biodostępność.

Wpływ potrawy (gotowanie): Chociaż gotowanie warzyw zmniejsza zawartość wrażliwej na ciepło witaminy C, poprawia przyswajalność skrobi i błonnika. Dodanie kiszonych ogórków kompensuje utratę witamin i wprowadza składnik probiotyczny.