Puree z dyni, które jest używane jako baza do zup, ciast lub dodatków, otrzymuje się poprzez gotowanie lub pieczenie miąższu dyni. Ta obróbka jest idealna do uzyskania beta-karotenu. Maksymalne uwalnianie beta-karotenu: Obróbka termiczna (pieczenie lub gotowanie) niszczy twarde ściany komórkowe dyni, co zwiększa biodostępność beta-karotenu (prowitaminy A), który nadaje jej pomarańczowy kolor i jest niezbędny